อาหารส่วนใหญ่ไปไม่ดีรวมทั้ง Falafel อาหารที่เน่าเสียได้จากถั่วเขียวหัวหอมและเครื่องเทศส่วนใหญ่จะเป็นทอดหรือผัดและเสิร์ฟบนสลัดหรือตั้งอยู่ในแซนวิช ในขณะที่ส่วนผสมแห้งนานกว่าลูก Falafel ที่ทำใหม่ Falafel ทั้งหมดจะไปไม่ดี
เครดิต: จอร์จดอยล์ / Stockbyte / Getty Images เสิร์ฟ Falafel ร้อนในแซนวิชพิต้าสำหรับมื้อเที่ยงที่ง่าย
การรักษาความปลอดภัยของ Falafel
Falafel ทำจากถั่วเขียวหรือถั่วเขียวซึ่งเป็นชั้นวางที่มั่นคงเมื่อแห้ง แต่เน่าเสียง่ายเมื่อสุก ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมแบบแห้งหรือทำ Falafel ตั้งแต่เริ่มต้นสิ่งสำคัญคือคุณควรแช่เย็นทั้งสุก แต่เตรียม Falafel ผสมและปรุงสุก Falafel Patties ภายในสองชั่วโมงในการเตรียมเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ไม่ควรทิ้ง Falafel ไว้ใน "เขตอันตราย" ระหว่าง 40 และ 140 องศาฟาเรนไฮต์ที่แบคทีเรียคูณได้รวดเร็วและอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้
ฟอลเฟลแห้งผสม
การผสม Falafel แห้งไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหรือแช่แข็งเพราะความชื้นถูกนำออกโดยการอบแห้งส่วนผสม จัดเก็บชุด Falafel ที่เปิดอยู่ในถุงซิปด้านบนที่ปิดสนิทนานถึงหนึ่งปี ในขณะที่การผสม Falafel ไม่จำเป็นต้องไม่ปลอดภัยที่จะกินหลังจากผ่านไปนานกว่าหนึ่งปีคุณภาพจะลดลง หากส่วนผสมของ Falafel มีกลิ่นเหม็นหรือการเน่าเสียที่สังเกตเห็นได้ให้โยนออกโดยไม่ต้องชิม ผสมกับน้ำเพื่อจัดเตรียมใหม่เก็บส่วนผสม falafel ไว้ไม่เกินสามวันปกคลุมและแช่เย็น เก็บ Falafel สุกที่ทำจากส่วนผสมแห้งภายในสองชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อมเพื่อป้องกันการเน่าเสียและเก็บไว้ไม่เกินสี่วัน
Homemade Falafel
วาฟเฟิลโฮมเมดทั้งที่ปรุงสุกและไม่สุกจะเน่าเสียง่ายและควรเก็บไว้ในตู้เย็นภายในสองชั่วโมงทั้งในการเตรียมและปรุงอาหาร เก็บทั้ง Falafel ที่ไม่ได้ใช้ผสมและ Falafel ที่สุกไว้ในตู้เย็นปกคลุมไว้ได้นานถึงสี่วัน คุกกี้ Falafel ปรุงสุกดีที่สุดและยังคงรักษาผิวเคลือบไว้ได้หากผัดหรืออบก่อนเสริฟ ในขณะที่เหลือจะสะดวกและสามารถนำมาใช้จะดีกว่าการแช่เย็นผสมและทอด falafel สดเมื่อคุณต้องการ
Falafel แช่แข็ง
แช่แข็ง Falafel สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน แม้ว่าเนื้อสัมผัสและรสนิยมจะไม่เสื่อมลงหลังจากสามเดือน อุ่นเครื่อง falafel แช่แข็งในไมโครเวฟเตาอบหรือเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังจนกว่าอุณหภูมิภายในจะลงทะเบียนที่ 165 F โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัว เตาอบและเตาปิ้งขนมปังให้ความรู้สึกที่ดีที่สุดเมื่อให้ความร้อนแก่ falafel แต่ไมโครเวฟเร็วที่สุด เก็บ Falafel ที่เหลืออยู่ในภาชนะบรรจุที่ปราศจากอากาศภายในสองชั่วโมงหลังจากเตรียมและใช้ภายในสามวัน
