Cornstarch มักจะได้รับการขัดเกลาด้วยกระบวนการที่เรียกว่าเปียก (milling) ขั้นตอนการกลั่นนี้จะย่อยสลายเคอร์เนลของข้าวโพดและ endosperm เพื่อให้ได้แป้งบริสุทธิ์ เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อสกัดและทำให้แป้งแห้ง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับรุ่นโฮมเมด สำหรับการปรุงอาหารแป้งข้าวโพดมีข้อดีมากกว่าแป้งเป็นตัวทำละลาย มันจะนุ่มนวลและไม่มีสี ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงข้าวโพดที่ดัดแปลงพันธุกรรมให้มองหาแป้งข้าวโพดที่มีชื่อว่าไม่ใช่จีเอ็มโอหรือลูกศรแทน
เครดิต: osoznaniejizni / iStock / Getty Images ผู้ผลิตประมวลผลแป้งข้าวโพดจากส่วนหนึ่งของเคอร์เนล
พื้นฐานข้าวโพด
ข้าวโพดฝักข้าวโพดที่เรียกว่า "corn field" ประกอบด้วยแป้งที่แข็งและอ่อน นี่คือข้าวโพดที่มักใช้สำหรับทำแป้งข้าวโพด แม้ว่าแป้งข้าวโพดที่เรียกว่า "แป้งข้าวโพด" ในสหราชอาณาจักรออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ในสหรัฐฯแป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์แยกจากแป้งข้าวโพด Cornstarch ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแปรรูปและในการปรุงอาหารและการอบ Cornstarch ยังมีประโยชน์หลายอย่างและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม ที่ด้านหน้าสีเขียวแป้งข้าวโพดถูกนำมาใช้เพื่อสร้างเครื่องใช้ที่ย่อยสลายทางชีวภาพได้
การเตรียมข้าวโพด
เมื่อข้าวโพดมาถึงโรงงานแปรรูปให้หน่วยประมวลผลตรวจสอบเปลือกมันแยกเปลือกออกจากซังและล้างออก โปรเซสเซอร์อาจจัดเก็บเมล็ดและทำความสะอาดอีกครั้ง เมล็ดเป็นเมล็ดของต้นข้าวโพด พวกเขาถูกสร้างขึ้นจากเรือ, เชื้อโรคและ endosperm ลำตัวเป็นส่วนนอก เชื้อโรคที่มีน้ำมันมักจะได้รับการกลั่นเป็นน้ำมันข้าวโพดหรือใช้ในอาหารสัตว์ endosperm มีโปรตีนและแป้งเพื่อให้พลังงานแก่เมล็ดที่งอก
จุดเริ่มต้นของการปรับแต่ง
เมล็ดข้าวโพดแช่ในถังน้ำร้อนขนาดใหญ่ที่มีกรดและซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นสารกันบูดสำหรับ 20 ถึง 48 ชั่วโมง การหมักทำให้เกิดการหมักและทำให้เมล็ดอ่อนลง โม่บดเมล็ดข้าวเปลี่ยนเป็นวาง ลำตัวและ endosperm หนักกว่าจมูกข้าวโพดดังนั้นเชื้อโรคจึงจะมีไขมันต่ำจากด้านบน มวลเปียกไหลผ่านหน้าจอที่เอาเปลือกข้าวโพดออก สิ่งที่เหลืออยู่คือ endosperm ในรูปของสารละลาย เครื่องปั่นไฟความเร็วสูงหรือ hydrocyclones และการซักล้างโปรตีนที่เบาออกจากแป้งทำให้แป้งบริสุทธิ์
กล่องและแห้ง
ผู้ผลิตข้าวโพดเผาล้างแป้งบริสุทธิ์ที่เกิดขึ้นให้แห้ง ขั้นตอนการอบแห้งโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการขจัดความชื้นในเครื่องปั่นน้ำยาปอกเปลือกโดยการอบแห้งด้วยแฟลชซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นได้อย่างรวดเร็ว เครื่องปั่นแยกฝุ่นใช้แรงเหวี่ยงหมุนตะกร้ากรองเพื่อบังคับให้ของเหลวออก เครื่องบดแป้งแห้งลงในผงละเอียดหรือข้อกำหนดที่ต้องการของผู้ซื้อ ในบางกรณีแป้งข้าวโพดมีการแก้ไข ณ จุดนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ปลาย สำหรับการใช้อาหารผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์แป้งข้าวโพดไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันความชื้น
