วิธีการปรุงอาหารขาอ่อนเนื้อ

ข้อต่อเนื้อเป็นเนื้ออเนกประสงค์ที่ตัดจากต้นป่นซึ่งอยู่ด้านหลังของสัตว์ ข้อต่อขาเนื้อทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 12 ถึง 16 ปอนด์และสามารถแกะสลักเป็นส่วนตัดอื่น ๆ รวมทั้ง kabobs และสเต็กนาที เนื้อขากรรไกรเป็นที่รู้จักกันว่าเนื้อย่างเนื้อวัวเนื้อย่างเนื้อสันนอกและโรยย่างแบบฝรั่งเศส นอกเหนือจากการย่างแล้วผลิตภัณฑ์จากส่วนขาข้างเนื้อมักใช้ใน Beef Stroganoff และผัด หากคุณไม่เคยปรุงอาหารมาก่อนนี่เป็นขั้นตอนง่ายๆในการเคาะออกจากสวน

วิธีการปรุงอาหารขาเนื้อ

1 ขั้นตอน

ถอดส่วนหัวของเนื้อออกจากตู้เย็น วางไว้บนถาดกระดาษเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้อุณหภูมิห้อง การทำเนื้อหนาจากเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิห้องทำให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิสม่ำเสมอตลอดจนช่วยในการปรุงอาหาร

2 ขั้นตอน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ล้างย่างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

3 ขั้นตอน

หั่นผักให้เป็นก้อนขนาดใหญ่หนึ่งถึงหนึ่งนิ้วครึ่ง คลี่ผ้าให้ทั่วด้านล่างของถาดอบ

4 ขั้นตอน

วางขนมปังลงบนกระดานตัด เคลือบผิวด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยบดและพริกไทยดำสด เทร้อนกระทะและสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในความร้อนสูง เมื่อพื้นผิวของน้ำมันเริ่มระยิบระยับให้วางเนื้อย่างด้านการนำเสนอลงในกระทะ ทาให้ทั่วทั้งสองด้านจนกว่าพื้นผิวจะมีสีน้ำตาลทองคาราเมล

5 ขั้นตอน

วางขาข้อต่อเนื้อวัวลงในเตาอบ หลังจากผ่านไป 45 นาทีตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์โดยการใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุด นำย่างออกจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 155 องศาฟาเรนไฮต์จากนั้นให้เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ไม่เจาะหรือตัดเนื้อในขณะที่มันวางอยู่