ขั้นตอนแรกในการเลือกไวน์เพื่อจับคู่กับอาหารคือการตัดสินใจว่าคุณชอบอะไร ทุกคนมีรสนิยมต่างกันและไม่มีสิทธิ์หรือผิด กับที่กล่าวว่ามีไวน์ที่มี undertones คู่ดีกับอาหารบางกว่าคนอื่น ๆ คนผิวขาวที่บอบบางหายไปเมื่อจับคู่กับเนื้อสัตว์เช่นสเต็กและสีแดงเข้มจะครอบงำสิ่งที่ง่ายๆเช่นกุ้งย่าง เมื่อเสิร์ฟไวน์กับพาสต้าไก่เคล็ดลับในการจับคู่ที่ประสบความสำเร็จคือการลืมเกี่ยวกับไก่และมุ่งเน้นไปที่ซอส
ประเภทของไวน์ควรเสิร์ฟพร้อมพาสต้าไก่
ครีมซอส
ซอสครีมที่มีน้ำหนักเบาจับคู่ได้ดีกับเนื้อฉกรรจ์ที่เต็มไปด้วยสีขาวเช่น Vouvray หรือ Chardonnay นอกจากนี้ยังสามารถจับคู่กับ pinot noir แสงสีแดงที่รู้จักกันในรสชาติที่ราบรื่นของเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ ความร่ำรวยของ Alfredo ได้รับการตกแต่งด้วยสีแดงอ่อนอย่าง Valpolicella Classico แพนเค็นต้าใน Carbonara เรียกร้องให้ดื่มเหล้าองุ่นกับร่างกายที่เต็มอิ่มและมีกลิ่นเหม็นเหมือน Aglianico ไวน์แดงที่ร่ำรวยและร่ำรวย
ซอสน้ำมัน
ซอสน้ำมันที่ใช้ในขณะที่ไม่หนักเสมอมีความรู้สึกที่ต้องใช้ไวน์ที่รุนแรงมากขึ้นกว่าที่หลายคนคาดหวัง ลองคลาสสิก, ผลไม้สีแดงเช่น Chianti; มีร่างกายปานกลางและมีความเป็นกรดปานกลางถึงสูงสามารถยืนได้และตัดผ่านน้ำมัน Pesto ต้องการไวน์รสเผ็ดเล็กน้อยซึ่งทำให้ White Riesling เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบ
ซอสไวน์
ซอสไวน์ที่ใช้ในการทำอาหารอิตาเลี่ยนส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบของไวน์ขาวแห้งเช่นไวน์ขาวหรือ Sauvignon Blanc หรือ Pinot Grigio
ซอสมะเขือเทศ
มะเขือเทศมีรสที่อุดมไปด้วยอย่างมากที่เป็นกรดที่อ่อนโยน แต่หวาน คู่ซอสเหล่านี้มีผลไม้สีแดงเช่น Chianti เพื่อเล่นความหวานตามธรรมชาติของมะเขือเทศ ซอสที่มีรสชาติเพิ่มเติมเช่นพริกหอมหรือเห็ดต้องมีบางอย่างที่เป็นตัวหนาและอุดมไปด้วย; สีแดงเหมือน zinfandel เหมาะกับบิลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติผลไม้เล็ก ๆ ที่ลึกและตัวละครที่ซับซ้อน
การเลือกไวน์เพื่อจับคู่กับอาหารพาสต้าไก่ไม่ควรเป็นประสบการณ์ที่เครียด คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนรักไวน์ที่จะคัดสรรมาอย่างดีและไม่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก มีไวน์ชั้นดีมากมายที่มีอยู่ภายใต้ $ 15 ขวด ลองใช้ไวน์ที่แตกต่างกันกับจานเดียวกันทุกครั้งที่คุณให้บริการเพื่อค้นหาการผสมผสานรสชาติที่คุณชอบที่สุด เหนือสิ่งอื่นใดสนุกกับตัวเองและสนุกกับการทดลอง
อ้างอิง
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
ทรัพยากร
เพื่อนมืออาชีพของไวน์
