เมื่อให้บริการชีสและแครกเกอร์กับไวน์มักจะดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยแสงไวน์สดชื่นและเนยแข็งอ่อนและวิธีการของคุณผ่านทางฉกรรจ์และฉกรรจ์ทางเลือกในตอนเย็น นี้จะช่วยป้องกันรสชาติที่แข็งแกร่งจากครอบงำเพดานปากของคุณในตอนเย็น ทำความสะอาดเพดานด้วยสิ่งที่เป็นกลางหลังจากที่ไวน์เต็มรูปแบบและสิ้นสุดตอนเย็นด้วยไวน์ประกายหรือของหวาน
ไวน์ชีสและแคร็กเกอร์เมื่อจับคู่อย่างเหมาะสมเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิคสำหรับทุกโอกาส
ไวน์อ่อน
เสิร์ฟชีสอ่อน ๆ พร้อมไวน์อ่อนเพื่อเริ่มต้นช่วงเย็นของคุณ Young Gouda ไม่แข็งแรงและสามารถจับคู่กับไวน์ขาวเช่น Sauvignon Blanc หรือ White Burgundy ชีสแพะยังเป็นคู่กันได้ดีกับ Sauvignon Blanc เช่นเดียวกับมอสซาเรลล่าและโบโคคอนซินี่ สำหรับไวน์อ่อนและชีสอ่อนให้เลือกขนมปังธรรมดาและแคร็กเกอร์เช่นขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังกรอบที่อุดมไปด้วยเพื่อเสริมความกรอบของไวน์
ไวน์ขนาดปานกลาง
เสิร์ฟชีส Asiago กับไวน์ขาวขนาดกลางเช่น Riesling และ Chardonnay Asiago ยังทำงานร่วมกับไวน์แดงที่มีน้ำหนักเบาเช่น Pinot Noir และ Syrah Chardonnay เป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับชีสเช่น cheddar อ่อน Gruyere และ provolone Havarti และ Muenster ได้รับบริการที่ดีที่สุดกับไวน์เช่น Gewurztraminer หรือ Riesling เลือกแครกเกอร์และขนมปังที่มีความซับซ้อนเพียงเล็กน้อยเช่นเมล็ดธัญพืชหรือเมล็ดงาขาว
ไวน์แบบเต็มตัว
Parmigiano-Reggiano และเนยแข็งชนิดอื่น ๆ เช่น Grana Padano และ Pecorino มีรสชาติที่กลมกลืนกับไวน์แดงเต็มรูปแบบซึ่งจะไม่หวาดกลัว ลอง Pinot Noir, Cabernet Sauvignon หรือ Barolo คู่กับ Gouda, Jarlsberg และ Edam ด้วยไวน์เหล่านี้เช่นกัน จับคู่ขนมปังหรือแคร็กเกอร์กับไวน์เหล่านี้ได้เกือบทุกชนิดรวมทั้งผู้ที่มีรสชาติที่เข้มข้นของข้าวไรย์หรือคาราเว็ก
ไวน์ประกาย
ความมีชีวิตชีวาของ brie ตรงกับความเป็นกรดของแชมเปญและไวน์ประกายอื่น ๆ เนื่องจาก Brie อ่อนโยนจึงไม่รบกวนรสชาติของไวน์หวาน มาพร้อมชีสกับแครอทเนยหรือถุงอบเบา ๆ เพื่อให้ไวน์ยังคงเป็นดาวแห่งการจับคู่
ของหวานไวน์
เลือกชีสสีฟ้าเช่น Cambazola, Stilton, Roquefort หรือ Gorgonzola เพื่อให้ได้ความหวานของไวน์ของหวานเช่นไวน์น้ำแข็งและ Sauternes หวานคู่ Rieslings คู่กับชีสเหล่านี้ด้วย เครื่องกะเทาะและขนมปังชนิดต่างๆที่ไม่เหมือนใครสามารถจับคู่กับชีสสีฟ้าและไวน์หวานได้เนื่องจากไม่มีรสเค็มที่จะแทรกแซงกับความหวานของไวน์
