ตกแต่งเค้กมะนาว

เปลือกมะนาวหรือที่เรียกว่ามะนาวมีความหนาผิวเปลือกนอกเหนียวของผลไม้และปกป้องเยื่อฉ่ำและเมล็ด เมื่อมะนาวถูก juiced, ชั้นป้องกันนี้มักจะถูกละทิ้ง แต่มีหลายวิธีในการเปลี่ยนเปลือกมะนาวและขนมปังได้ใช้มานานแล้วในฐานะที่เป็นเครื่องตกแต่งที่มีสีสันสวยงามรับประทานได้และมีกลิ่นหอมเช่นขนมเค้ก

เปลือกมะนาวหรือความสนุกเป็นสำเนียงการตกแต่งแบบคลาสสิกสำหรับเค้กและชีสเค้ก

มะนาวเปลือก

เครื่องมือ zesting สร้างเส้นเปลือกมะนาวบาง ๆ ที่มีความหยาบกร้านที่ใช้ตกแต่งขนมอบ

เปลือกพืชสีเหลืองสดและต้นมะขามเปียกสีขาวของมะนาวเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1 / 4 นิ้วหนา 3 / 8 นิ้วตามข้อมูลของ Purdue University of Department of Horticulture เปลือกสีเหลืองมีต่อมไขมันที่ให้ออกกลิ่นหอมของมะนาวเมื่อพวกเขาถูกตัดออกเพื่อผลิตเปลือกมะนาวหรือแถบ เมื่อเตรียมเปลือกของมะนาวเพื่อใช้เป็นสำเนียงตกแต่งคุณควรเอาส่วนที่เป็นรสขมออกไปให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เปลือกมะนาวสามารถตัดเป็นเส้นที่สามารถม้วนหรือผูกปมขูดเป็นมะนาวหรือตัดกับผลไม้ที่แนบมาตัดผ่านครึ่งทางด้านหนึ่งและบิดเพื่อให้บิดมะนาวที่สามารถยืนอยู่ด้านบนของเค้ก

การจัดเตรียม

ล้างมะนาวของคุณก่อนที่คุณจะเคลิบเคลิ้มที่เปลือกเพื่อขจัดยาฆ่าแมลงและขี้ผึ้งที่เป็นอันตราย

ตามที่ระบุไว้ในกระทรวงการประมงพืชและปศุสัตว์ของประเทศกายอานาดอกมะนาวยังคงสุกหลังจากที่ได้รับการเก็บเกี่ยวดังนั้นเกษตรกรผู้ปลูกจึงเคลือบมันด้วยขี้ผึ้งน้ำที่ทำให้เกิดการสูญเสียความชุ่มชื้นลดความเสี่ยงที่จะหดตัวและยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ มะนาวที่เปลือกของมันจะสัมผัสกับอาหารควรล้างเพื่อเอาขี้ผึ้งหลังการเก็บเกี่ยวและยาฆ่าแมลงที่เหลืออยู่ การล้างด้วยฟองน้ำและน้ำสบู่ตามด้วยการล้างและผ้าเช็ดตัวหรือการอบแห้งด้วยอากาศจะทำให้คราบสกปรกตกค้างบนพื้นผิวเหล่านี้ เปลือกของมะนาวสามารถแห้งหรือแช่แข็งหลังจากที่มี zested เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง

เครื่องมือ

เครื่อง zinter มะนาวมีพื้นผิวตัดสองส่วน: มีขนาดใหญ่เดียวและมีขอบหลายขนาดเล็กที่ผลิตแถบ

เว็บไซต์ของ What's Cooking America ประกอบด้วย Zesters, zopeers ขนาดเล็ก, กล่องกรง, เครื่องปอกเปลือกผักและมีดปอกเปลือกทั้งหมดที่สามารถตัดเปลือกมะนาวเพื่อเตรียมการสำหรับการใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้ Zesters, paring knives และ peelers ผักถูกนำมาใช้เพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้น, บาง, julienned แถบที่สามารถ curled spiraled และ knotted ก่อนที่จะถูกวางไว้ด้านบนของเค้ก เครื่อง zopez และเครื่องหีบห่อกล่องใช้เพื่อทำให้แป้งที่มีเนื้อละเอียดมากขึ้นของผิวเปลือกมะนาวที่โรยด้านบนของขนมอบ

ข้อควรระวัง

น้ำมันจากเปลือกน้ำมันมะนาวอาจทำให้เกิดผื่นผิวหนังบนมือและปาก

น้ำมันที่ผลิตโดยต่อมน้ำมันมะนาวเป็นที่รู้กันว่าเป็นสาเหตุของการเกิดผื่นผิวหนังอักเสบติดต่อซึ่งเป็นภาวะที่อาจกลายเป็นเรื้อรังถ้าคนที่เป็นโรคประสาทจัดการมะนาวบ่อยๆตามที่กรม Purdue University of Department of Horticulture คนที่ดูดมะนาวเป็นประจำสามารถพัฒนาผื่นรอบปากของพวกเขา ช่างทำไม้ที่มีความไวต่อน้ำมันสามารถแสดงปฏิกิริยาผิวเมื่อทำงานกับไม้มะนาว