เนื้อดินมีความอ่อนไหวต่อการเน่าเสียยิ่งกว่าเนื้อแผ่นแข็งเพราะพื้นที่ผิวสัมผัสกับพื้นดินเป็นจำนวนมาก แม้ว่าเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนจะเป็นอันตรายต่อทุกคน แต่ก็มีความเสี่ยงเป็นพิเศษสำหรับเด็กทารกคนหนุ่มสาวผู้สูงอายุและผู้ที่บุกรุกระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากเจ็บป่วยหรือมีอาการป่วย จัดการกับเนื้อดินได้อย่างถูกต้องและรู้ว่ามีอาการผิดปกติเพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วย เนื้อดินปลอดภัยที่จะกินเมื่อปรุงสุกถึงอุณหภูมิภายในที่มีองศา 160 แต่หากมีการบูดเสียแล้วอุณหภูมิดังกล่าวจะไม่รับประกันความปลอดภัย
สำหรับการบริโภคเนื้อดินที่ปลอดภัยโปรดทราบถึงสัญญาณของการเน่าเสีย
1 ขั้นตอน
อ่านฉลากเพื่อตรวจสอบว่าเนื้อวัวพื้นของคุณได้รับการสั่งซื้อตามวันที่ระบุหรือไม่ เก็บเนื้อดินไว้ในตู้เย็นโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้หลังจากซื้อ
2 ขั้นตอน
ตรวจสอบเนื้อดิน มันเป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อดินจะมืดด้านในและสีแดงมากขึ้นด้านนอก รอยแดงเป็นสัญญาณของการสัมผัสกับออกซิเจนซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเนื้อวัวเป็นดิน ถ้าเนื้อดินมีสีเข้มหรือสีเทาตลอดระยะทางอาจทำให้เนื้อปนเปื้อนหรือมีการปนเปื้อนได้อย่างรวดเร็ว
3 ขั้นตอน
กลิ่นเนื้อดิน การย่อยสลายทำให้เกิดกลิ่นเปรี้ยวหรือมีกลิ่นเหม็นหืน เนื้อดินสดสะอาดและไม่มีกลิ่นแรง
4 ขั้นตอน
รู้สึกพื้นผิวของเนื้อดิน ระวังการเน่าเสียหากมีความเนียนลื่นหรือเหนียวเหนอะหนะในการสัมผัส
5 ขั้นตอน
ลิ้มลองเนื้อบดละเอียดเพื่อดูว่ามีรสชาติหรือรสอร่อยไหม แม้ว่าจะผ่านการทดสอบอื่น ๆ ทั้งหมดหากมีรสชาติไม่ดีอย่ากินอาหาร
