วิธีการจับคู่อาหารและไวน์กรีก

ด้วยพันธุ์องุ่นที่มีมากกว่า 300 กรีซผลิตไวน์แดงและไวน์หลากหลายชนิดที่กลมกลืนไปกับอาหารแท้ของภูมิภาคนี้ การจับคู่ไวน์กับอาหารแบบดั้งเดิมเช่น hummus, tzatziki, แกะและ baklava ช่วยเพิ่มความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม หากต้องการจับคู่อาหารกรีกลองพิจารณากลิ่นและรสนิยมของอาหารและเลือกไวน์ที่จะไม่เอาชนะรสชาติ

คัสตาร์ที่ใช้ใน moussaka ทำให้จานนี้มีทั้งสีขาวและสีแดง

1 ขั้นตอน

ปรับสมดุลเครื่องชั่ง อาหารกรีกเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่หนักหน่วง ชีส Feta ถูกรักษาให้หายขาดในน้ำเกลือที่มีรสเค็มโยเกิร์ตมีไขมันหนาและสูงเนื้อสัตว์เช่นเนื้อแกะและเนื้อไก่เป็นอาหารหลักของชาวกรีกเช่นมัสสาakaและ souvlaki เพื่อให้สมดุลในระดับรสชาติให้จับคู่อาหารกับไวน์ที่มีน้ำหนักเบา คุณสามารถมองเห็นความแตกต่างของสีเมื่อคุณเทไวน์ลงในแก้ว แสงสีแดงและสีขาวมีความโปร่งใสมากกว่าคู่ฉบับที่มีน้ำหนักมาก

2 ขั้นตอน

อาหารว่างคู่กับคนผิวขาว สลัดกรีกประกอบด้วยปกติผักกาดหอม romaine กะหล่ำปลีมะกอก capers มะเขือเทศแตงกวาและ feta ชีส อาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ได้แก่ hummus, tzatziki, ใบองุ่นและสควอชฟรุต จับคู่อาหารเหล่านี้ด้วยไวน์ขาวที่สดชื่นและมีสีขาวเหมือน Athiri ซึ่งจะนำความเป็นกรดของน้ำสลัดและซอส สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหวานคู่กับแห้ง Debina หรือ Savatiano ที่จะสมดุลในรสที่ค้างอยู่

3 ขั้นตอน

มุ่งเน้นไปที่ซอสและด้านข้าง ไก่และเนื้อแกะไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อแท้ อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและราดด้วยซอสเต็มรูปแบบของเนยและน้ำมันพวกเขาจะลิ้มรสมากขึ้น เมื่อจับคู่จานรองของคุณให้พิจารณาว่าน้ำจิ้มและด้านข้างหนักหรือเบา สำหรับอาหารที่หนักกว่าให้จับคู่กับสีแดงฉกรรจ์เช่น Xinomavro สำหรับมื้ออาหารที่มีน้ำหนักเบาให้จับคู่กับ Agiorgitiko ที่อุดมไปด้วยเต็มไปด้วยไขมันหรือ Refosco ที่มีรสชาดลึก

4 ขั้นตอน

ลิ้มลองอาหารโดยไม่มีสายตา การจับคู่ไวน์และอาหารเป็นประสบการณ์ส่วนตัว แม้ว่าจะมีการแนะนำให้ปรับสมดุลให้หนักและเบา แต่เฉพาะรสของคุณเท่านั้นที่สามารถบอกได้ว่าคุณชอบอะไร ฝึกฝนการพึ่งพาสัญชาตญาณของคุณโดยให้ปิดตาก่อนที่คุณจะรับประทานอาหารจาน สังเกตลักษณะที่โดดเด่นเช่นความขมหรือความหวาน ลองไวน์ทั้งหนักและเบาและใส่ใจกับรสชาติที่แต่ละคนออกมา คุณอาจพบว่าคุณชอบธรรมชาติที่ครอบงำของอาหารที่หนักและไวน์ที่หนักหน่วง