วิธีการจับคู่ไวน์อิตาเลียนกับ Scallopini เนื้อลูกวัวของคุณ

เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อเบาปานกลางและคู่ได้ดีกับไวน์ขนาดกลาง การจับคู่ไวน์แบบดั้งเดิม จำกัด ไวน์แดงให้เข้ากับเนื้อสัตว์ที่มืดและไวน์ขาวไปจนถึงเนื้อสัตว์และปลาสีขาว อย่างไรก็ตามเนื้อลูกวัว scallopini สามารถจับคู่กับทั้งสองเป็นเนื้อลูกวัวมีน้ำหนักเบาพอที่จะจับคู่กับสีขาวแห้ง แต่การเตรียมของ scallopini จะรวยพอที่จะผสมผสานกับผลไม้สีแดง ดังนั้นไวน์ที่ดีที่สุดในการจับคู่กับเนื้อลูกวัว scallopini คือไวน์ที่คุณชอบดื่ม

กุญแจสำคัญในการจับคู่ไวน์คือการไม่ปะทะกรดไวน์กับอาหารที่เป็นกรด

1 ขั้นตอน

จับคู่ Merlot กับ scallopini เนื้อลูกวัวขนาดเล็กถึงปานกลาง Merlot เป็นไวน์แดงขนาดกลางที่มีระดับแทนนินต่ำ Merlots อิตาเลียนส่วนใหญ่นุ่มและผลไม้ที่มี undertones ของผลเบอร์รี่บ๊วยและสีแดง เนื่องจากมีกรดแทนนินต่ำ Merlot จึงมีความหวานกว่าไวน์แห้งที่มีแอลกอฮอล์มากที่สุดเนื่องจากความเป็นกรดไม่ได้ถูกบดบังด้วยความเป็นกรด ความมีชีวิตชีวาของ Merlot คู่ที่ดีกับ scallopini เนื้อลูกวัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแป้งมีเครื่องเทศหรือเมื่อมีการใช้ซอสที่อุดมไปด้วย

2 ขั้นตอน

จับคู่ Pinot Grigio กับ scallopini เนื้อลูกวัว Pinot Grigio หรือที่เรียกว่า Pinot Gris ในประเทศฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีแสงสีขาวแห้งและมีระดับความเป็นกรดสูง มักเป็นคู่กับอาหารทะเลหรือไก่; แม้กระนั้นความกรอบของหนุ่ม Pinot Grigio จะทำให้รสชาติของเนื้อลูกวัวมีรสชาติกลมกล่อมและทำให้รำคาญกับแป้งทอด อย่าจับคู่ Pinot Grigio กับ scallopini เนื้อลูกวัวหากมีการใช้มะเขือเทศหรือซอสส้มในการแต่งเนื้อ

3 ขั้นตอน

จับคู่ Sangiovese กับเนื้อลูกวัว scallopini เตรียมด้วยมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ Sangiovese เป็นไวน์แดงที่มีน้ำหนักเบาจากภูมิภาค Tuscany ของอิตาลี ไวน์มีน้ำหนักเบากรอบและมีสีสันมากกว่า Merlot ที่มีส่วนผสมของราสเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่ เนื่องจากความเป็นกรดต่ำในไวน์ Sangiovese จึงเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารเช่นเนื้อลูกวัวหอยเชลล์ที่ทอดในน้ำมันมะกอก Sangiovese ยังคู่กับซอสมะเขือเทศและเนื้อแดง

4 ขั้นตอน

คู่ Chianti กับเนื้อลูกวัว scallopini เผ็ดจัดทำด้วยครีมหรือชีส Chianti เป็นไวน์แดงแบบคลาสสิกที่ฉกรรจ์ของอิตาลี นอกจากนี้จากภูมิภาคทัสคานี Chianti ยังมีแหนมผลไม้รสเผ็ดและลึก Chianti คู่ดีกับความร่ำรวยของเนื้อลูกวัวทารุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าชีสที่อุดมไปด้วยหรือซอสครีมจะใช้เพื่อเสร็จสิ้น เช่น Pinot Grigio ความเป็นกรดในการต่อสู้ของ Chianti กับซอสมะเขือเทศ

5 ขั้นตอน

คู่ Brunello di Montalcino กับ scallopini เนื้อลูกวัวหากคุณต้องการไวน์แดงที่เป็นดิน Brunello เป็นโคลนที่อุดมสมบูรณ์ขององุ่น Sangiovese ปลูกอยู่รอบ ๆ เมือง Montalcinos แม้ว่าจะมีโคลนนิ่ง แต่ก็ยิ่งดุเดือดกว่า Sangiovese ด้วยช็อกโกแลตม่วงและไม้ที่อุดมไปด้วยสารแทนนิน Brunello เป็นตัวเลือกที่มีผลไม้น้อยและหวานน้อยสำหรับจับคู่กับเนื้อลูกวัว scallopini