การกำหนดจำนวนลูกชิ้นที่จำเป็นสำหรับกลุ่มคน 30 มีความท้าทาย ปริมาณที่ต้องการอาจแตกต่างกันถ้าคุณวางแผนที่จะให้บริการเป็น nibbles ที่งานเลี้ยงค็อกเทลหรือด้านบนของพาสต้าเป็นหลักสูตรหลัก กฎที่จัดเลี้ยงสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลคืออาหารสามถึงห้าชิ้นต่อผู้เข้าชมต่อชั่วโมงของงาน พิจารณาว่าลูกชิ้นเป็นอาหารเท่านั้นหรือไม่ ผิดพลาดด้านความระมัดระวังและให้มากกว่าที่คุณคิดว่าคุณต้องการ ถ้าให้บริการลูกชิ้นเป็นจานหลักให้วางแผน 2-3 คนต่อคน
ลูกชิ้นสไตล์อิตาเลียนในซอส Marinara
ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนและหั่นเป็นชิ้นอาหารลงไปจนเป็นก้อน ข้ามขั้นตอนนี้หากใช้ขนมปังที่เตรียมไว้ ใส่ขนมปังลงในชามและผสมกับนมเพื่อให้น้ำ ระบายของเหลวส่วนเกิน
ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำมัน ใช้มือของคุณอย่างทั่วถึงผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใช้การสัมผัสที่เบามากและไม่มากเกินไปผสมหรือคุณจะคดเคี้ยวกับลูกชิ้นที่หนาแน่นมากและยาก
สร้างเนื้อสัตว์ไว้ในลูกบอลขนาด 90 ประมาณลูกกอล์ฟ วางบนแผ่นอบให้ปิดด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและไม่เกิน 24 ชั่วโมง ขณะที่ลูกชิ้นอยู่ในตู้เย็นให้กรอกเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์หรือหม้อด้วยซอส marinara และตั้งไว้เหนือความร้อนต่ำ ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาลงบนเตาแล้วปิดฝาด้านล่างประมาณ 1 / 2 ด้วยน้ำมันมะกอก
เอาลูกชิ้นออกจากตู้เย็น อุ่นน้ำมันลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางจนน้ำมันเริ่มสุกและเกือบจะเริ่มคาย เพิ่มลูกชิ้นลงในถาดโดยไม่ทำให้กระทะรุก ปรุงลูกชิ้นลูกชิ้นแต่ละชุดเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหมุนบ่อย ๆ จนเหลือง ๆ ขึ้นทุกด้าน ลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องปรุงผ่านจุดนี้
ระบายลูกชิ้นและใส่หม้อลงในซอส marinara นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกผ่าน
ลูกชิ้นอบแบบธรรมดา
ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนและสับในตัวประมวลผลอาหารจนเคี่ยว ข้ามขั้นตอนนี้หากใช้ขนมปังที่เตรียมไว้ ใส่ขนมปังลงในชามและผสมกับนมเพื่อให้น้ำ ระบายของเหลวส่วนเกิน
ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำมัน ใช้มือของคุณอย่างทั่วถึงผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใช้การสัมผัสที่เบามากและไม่ทำงานมากเกินไปผสม
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศา F.
สร้างเนื้อสัตว์ไว้ในลูกบอลขนาด 90 ประมาณลูกกอล์ฟ วางบนแผ่นอบผ้าคลุมด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นผิงลงในเตาอบที่อุ่นก่อนไม่เกินสองครั้งต่อครั้งและอบประมาณ 10 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกผ่าน
