คุณอาจคุ้นเคยกับสีแดงเข้มของทับทิมของบีทรูทมาตรฐานหรือแม้แต่สีเหลืองของพี่น้องสีทองของเขา แต่มีโอกาสน้อยที่คุณจะได้พบกับหัวผักกาดขาวสีขาว ผักรากเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับทั้งบีทรูทมาตรฐานและสวิสเซอร์แลนด์โดยปกติจะปลูกเพื่อการผลิตน้ำตาล - ในความเป็นจริงน้ำตาลหัวผักกาดน้ำตาลมีปริมาณน้ำตาลมากถึงร้อยละ 20
เครดิต: luiscarlosjimenez / iStock / GettyImages วิธีการปรุงอาหาร beets น้ำตาล
แม้ว่าจะไม่ได้ปรุงสุกทั่วไป แต่ก็ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่สามารถทดลองได้หากคุณสามารถหาผักในตลาดท้องถิ่นหรือปลูกเองได้
หัวผักกาดน้ำตาลไม่มีรสหวานคล้ายกับดินเป็นสีแดง แทนมันถูกเปรียบเทียบกับมันฝรั่งสีขาวที่ถูกโรยด้วยน้ำตาล ถ้าคุณต้องการที่จะกินเนื้อสีขาวของ beet น้ำตาลปรุงอาหารมันมากกว่ากินมันดิบ
ขูดผิวออก ด้วยช้อนของขอบหรือ slice มันออกแล้วตัดเป็นก้อน ในขณะที่คุณสามารถต้มหรือทอดให้ลองคั่ว beets น้ำตาล - เช่นเดียวกับคุณจะ beets มาตรฐาน beets - เพื่อเพิ่มรสหวานของพวกเขา รสอาจจะหวานเกินไปที่จะกินด้วยตัวเอง ถ้าเป็นเช่นนั้น รวมเอาไว้ กับผักขมรากขมอื่น ๆ เช่น parsnips หรือ turnips.
เสร็จสิ้นพืชโดยการปรุงอาหารยอดใบเขียวของ beets น้ำตาล ตัดใบออกจากหัวผักกาดที่ไอน้ำและล้างพวกเขาภายใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ปฏิบัติต่อผักเหล่านี้เช่นผักคะน้า - มีความหนาเหมือนกัน - มีน้ำมันสะระแหน่แสนอร่อยพร้อมเกลือพริกไทยและสมุนไพรและเครื่องเทศที่ต้องการเพิ่มเติม เช่นเดียวกับเนื้อหัวผักกาดกรีนเหล่านี้อาจเป็นรสขมหรือไม่อร่อยเมื่อรับประทานดิบ
เคล็ดลับ
หากคุณรู้สึกทะเยอทะยานคุณสามารถทำน้ำเชื่อมบีทบีทโดยการหั่นเนื้อบีทรูทและเดือดในน้ำเพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน เป็นที่รู้จักในประเทศเยอรมนีเป็น Zuckerrübensirup, น้ำเชื่อมนี้จะใช้เป็นกระจายสำหรับขนมปัง
