หม้อหุงความดันรวมความเร็วรอบและความเรียบง่ายในการใช้งาน พวกเขาบรรลุเป้าหมายนี้โดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่จุดเดือดของน้ำเพิ่มขึ้นด้วยแรงดันที่สร้างขึ้นจากไอน้ำ ความดันบรรยากาศต่ำช่วยให้น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 257 องศาเซลเซียสที่ 15 psi ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของสเต็ก การตัดสเต็กขนาดใหญ่ที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นเวลานานเช่นเนื้อย่างตอบสนองได้ดีกับสภาวะการปรุงอาหารที่ชื้นของหม้อหุงความดัน
หม้อหุงข้าวที่เตรียมไว้ทำงานโดยการเพิ่มจุดเดือดของน้ำ
1 ขั้นตอน
วางสเต็กไว้ใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดคราบออกจากผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ สเต็กปล่อยผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลพลอยได้จากโปรตีนที่รู้จักกันในชื่อ purge ซึ่งสร้างกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่อสัมผัสกับอากาศ แพทสเต็กแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2 ขั้นตอน
วางสเต็กบนกระดานตัดและปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดและเกลือโคเชอร์ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะกอกไปที่กระทะsautéและความร้อนจนน้ำมัน shimmers วางสเต็กในกระทะและเหี่ยวย่นทั้งสองข้างจนสีเหลืองทอง นำสเต็กออกและใส่ลงในหม้อหุงข้าวแรงดัน
3 ขั้นตอน
เทลงในกระทะต่อด้วยถ้วยไวน์สีแดงจำนวน XX1 / 3 ขูดชิ้นที่คาราเมลที่ติดกับพื้นผิวของกระทะด้วยช้อนไม้ เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในหม้อความดัน เติมถ้วยน้ำปรุงอาหาร 1 1 / 4 ลงในหม้อความดัน อย่ากรอกข้อมูลด้านบนความจุของ 3 / 4 ที่ด้านในของหม้อหุงความดัน ป้องกันฝา
4 ขั้นตอน
วางหม้อหุงความร้อนไว้เหนือความร้อนสูงจนได้แรงดันสูง หากใช้หม้อหุงแรงดันไฟฟ้าตั้งค่าอุณหภูมิให้สูงจนได้แรงดันสูง ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง ปรุงสเต็กที่มีน้ำหนัก 8 ถึง 12 oz ประมาณห้านาทีสำหรับสื่อกลางที่หายากเจ็ดนาทีสำหรับสื่อกลางและ 10 ถึง 12 นาทีสำหรับการทำอย่างดี เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีและน้ำปรุงอาหารจาน 3 / 4 สำหรับสเต็กปอนด์เพิ่มเติม ปล่อยแรงกดและถอดฝาตามคำแนะนำของผู้ผลิต
5 ขั้นตอน
ครอบคลุมสเต็กอย่างอิสระด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และพักไว้ พักอย่างน้อย 10 นาทีต่อปอนด์ของเนื้อสัตว์ ห้ามหั่นเนื้อจนกว่าจะพักให้พอดี
