ไอศกรีมโฮมเมดง่ายกว่าที่คนส่วนใหญ่คิดและทำให้เครื่องไอศกรีมทำได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเครื่องไอศครีมแช่เย็นด้วยมือเป็นทางเลือกที่ง่ายและมีประสิทธิภาพซึ่งจะให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันเกือบทั้งหมด ไอศกรีมหรือเจลาโต้มาก (ไอศกรีมเท่านั้นที่ทำจากนมเต็มรูปแบบไอศกรีมมีครีมไขมันเนยมากกว่าร้อยละสิบ) ต้องใช้ส่วนประกอบพื้นฐานสามอย่าง ได้แก่ นมน้ำตาลและน้ำแข็ง
ผสมเข้าด้วยกัน 2 ถ้วยนมทั้งถ้วยน้ำตาล 1 ในชามขนาดกลางและผสมจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่ม 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาและคนให้เข้ากัน หากคุณกำลังใช้เครื่องไอศกรีมดำเนินการต่อตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับรุ่นใดรุ่นหนึ่งของคุณ
เทส่วนผสมนมลงในจานยาวเช่นตู้โลหะหรือกระป๋องกะทะหรือภาชนะพลาสติกใด ๆ ที่มีฝากระทัดรัด ยึดฝาหรือใช้พลาสติกห่อหุ้มหากไม่มีฝาปิดและวางในช่องแช่แข็ง
นำคอนเทนเนอร์ออกจากช่องแช่แข็งหลังจาก 45 นาทีแล้วเทออกด้วยไม้พายหรือปัดที่แข็งแรง ขูดส่วนผสมใด ๆ ที่แช่แข็งออกจากขอบและแส้ให้เร็วที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ ผัดประมาณสักครู่และกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ทำขั้นตอนการกวนซ้ำทุกๆ 30 นาทีจนกว่าน้ำแข็งจะแช่แข็งและไม่สามารถขยับได้ ขึ้นอยู่กับช่องแช่แข็งและความลึกของจานของคุณอาจใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 7 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสอดคล้องกันอย่างแน่นหนา
