จมูกข้าวสาลีจะมาถึงตลาดเช่นแป้งข้าวสาลีขนมปังธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ ซีเรียลธัญพืชแปรรูปเช่น "Special K" และเป็นอาหารเสริมเพื่อเพิ่มขนมปังโฮมเมดหรือโรยหน้าอาหารที่โต๊ะ
เครดิต: kwanchaichaiudom / iStock / GettyImages อาหารที่มีเชื้อ Wheat Germ
ไม่อิ่มตัว
เชื้อโรคจากเชื้อรามักเป็นร้อยละ 2.5 ของผลไม้เล็ก ๆ แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและน้ำมันรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและลิโนเลนิกที่จำเป็นที่จะกลายเป็นหืนได้อย่างรวดเร็วหากไม่แช่เย็น
องค์การอาหารและยา
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากำหนดให้มีผลิตภัณฑ์ "ข้าวสาลี" ทั้งหมดที่มีกลิ่นเชื้อโรครำข้าวและ endosperm ในสัดส่วนเดียวกับในข้าวสาลี
การสี
จมูกข้าวสาลีเป็นผลพลอยได้จากการบดผลของข้าวสาลี (เมล็ด) เพื่อแยก endosperm ที่เป็นแป้งเพื่อนำมาแปรรูปเป็นแป้งขาว
พิเศษเค
จมูกข้าวสาลีเพิ่มรส "บ๊อง" ให้กับ "Special K" ข้าวที่ผ่านการปรุงสุกและร่วนด้วยธัญพืชข้าวสาลีข้าวสาลีจมูกข้าวสาลีนมไขมันต่ำและยีสต์หมักเบียร์และอาหารเสริมวิตามิน เกล็ดข้าวเคลือบเป็น "พ่นด้วยเตาอบ" ในเตาอบ 575 ° F เป็นเวลาไม่เกิน 45 วินาที
อายุการเก็บรักษา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของข้าวสาลีมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าผลิตภัณฑ์แป้งขาวและควรเก็บไว้ในที่เย็นแม้กระทั่งหลังการอบ ใช้แป้งข้าวสาลีภายในสองเดือนหลังจากการโม่แป้ง
อ้างอิง
คู่มือเล่ม Lipid 2nd edition; FD Gunstone; 1994 เคมีและเทคโนโลยีของธัญพืชเป็นอาหารและอาหารสัตว์ ซามูเอล Matz; เชื้อ 1991Wheat ความก้าวหน้าในการวิจัยอาหารปริมาณ 23; SR Shurpalekar และ P. Haridas Rao; 1977
ทรัพยากร
ประเภทของแป้ง
