ความแตกต่างระหว่างหัวไชเท้าและหัวผักกาด

ความคล้ายคลึงกันของหัวไชเท้ากับหัวผักกาดทารกมีความหลากหลายโดยรวมตั้งแต่ก่อนหน้านี้โดดเด่นด้วยน้ำพริกตาและน้ำพริกที่โดดเด่นในขณะที่หลังมีรสหวานและเนื้อนุ่ม ทั้งสองเป็นผักรากที่ยืมตัวเองไปสลัดและดอง beets เข้ามาในของตัวเองในซุปในขณะที่หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบสำคัญในเอเชียที่ได้รับอิทธิพลผัดและเครื่องปรุงรส

เครดิต: WGCPhotography / iStock / Getty Images หัวไชเท้าสำหรับขายในตลาด

ลักษณะ

หัวผักกาดเป็นผักเดียวกันกับผักโขมและผักโขมกับฤดูที่วิ่งตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคมในขณะที่หัวไชเท้ามีส่วนร่วมกันมากขึ้นกับผัก brassicaceae เพื่อนเช่นผักชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดและเป็นผักที่ดีที่สุดของพวกเขาในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาเติบโตตลอดทั้งปีอย่างไรก็ตาม ลักษณะเด่นของผักชนิดหนึ่งคือสีม่วงสดใสซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ใช้เป็นสีย้อม หัวไชเท้าในทางกลับกันแตกต่างจากสีขาวเป็นสีดำ หัวผักกาดมีกลมเป็นผักหัวไชโป๊บในขณะที่หัวไชเท้าอาจมีขนาดเล็กและกลมหรือยาวและบางเช่นใน daikon เอเชีย

การจัดเตรียม

กุญแจสำคัญในการเตรียม beets คือการหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสีย้อมสีม่วงซึ่งจะเปื้อนมือและเสื้อผ้า แม้ว่าพวกเขาจะสามารถปอกและหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นดิบเพื่อใช้ในสลัด; นึ่ง, คั่วหรือเดือดใช้ประโยชน์จากความหวานที่รุนแรงและรสชาติที่เป็นดิน สารออกซาเลตในผิวหัวผักกาดทำให้เกิดอาการระคายเคืองในบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคั้นน้ำ แต่การทำอาหารจะทำให้ผลเป็นกลางแม้ว่าพวกเขาจะยังรู้สึกพอใจกับผิว ในทางตรงกันข้ามหัวไชเท้ามักรับประทานดิบๆในสลัดเพื่อรสชาติเผ็ดร้อนและเนื้อกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสามารถเดือดหรือดองก็ได้ ในอาหารเอเชีย daikon เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในสลัดเครื่องปรุงรสผัดและกิมจิเกาหลี