เป็นเครื่องดื่มวิสกี้ที่จะบอกคุณทุก Bourbon เป็นวิสกี้ แต่วิสกี้ไม่ได้ทั้งหมดเป็น Bourbon และทั้งหมดเปรี้ยวบดเป็นวิสกี้ Bourbon แต่ไม่ทั้งหมด Bourbon เปรี้ยวยีสต์ วิสกี้ทั้งสองชนิดของ Bourbon และเปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อเมริกันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสืบเชื้อสายมาจาก Moonshine และผลิตในเคนตั๊กกี้และเทนเนสซี ผู้โต้เถียงให้เหตุผลว่าดีกว่า แต่ทั้งหมดเห็นด้วยว่าทั้งสองอย่างนี้เป็นผลงานที่ดีสำหรับงานฝีมือของกลั่น
เครดิต: chabybucko / iStock / GettyImages ขนมปังปิ้งวิสกี้
ภูมิศาสตร์
วิสกี้ Bourbon ผลิตในสหรัฐอเมริกาเกือบทั้งหมดในเคนตั๊กกี้และเทนเนสซี วิธีดั้งเดิมใช้น้ำพุหินปูนและน้ำพุโอ๊กซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีมากมายในรัฐเหล่านี้
ประวัติศาสตร์
วิสกี้ Bourbon มีจุดเริ่มต้นในเขตเคนตั๊กกี้ในเขตปกครองในเขตที่มีชื่อสำหรับ Bourbons, ครอบครัวปกครองของฝรั่งเศสในเวลานั้น เกษตรกรใช้ข้าวโพดข้าวสาลีที่เหลือทิ้งแทนข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ซึ่งเป็นธัญพืชที่ใช้สำหรับบด
เมื่อการประท้วงวิสกี้ของ 1791 ได้รับผลกระทบจากเครื่องต้มกลั่นในรัฐทางตะวันตกอื่น ๆ เครื่องกลั่นในเทือกเขาบลูริดจ์เคนตั๊กกี้และเทนเนสซีสามารถหลบซ่อนจากตัวแทนจำหน่ายได้สำเร็จพอที่จะสร้างอุตสาหกรรมที่รุ่งเรืองและไม่มีการควบคุมได้ วิสกี้เหล้าที่ผลิตจากภูเขาเหล่านี้ได้กลายเป็นวิสกี้ที่ได้รับการกลั่นเรียกว่ามัดยีสต์และเปรี้ยว
ความแตกต่าง
อักขระที่เป็นเอกลักษณ์ของ Bourbon มาจากข้าวโพด 51 ถึง 79 ในสูตรของมัน กระบวนการหมักเริ่มต้นด้วยการเติมน้ำให้กับเมล็ดบดหรือรีดและหมักหมักจะถูกกลั่นเพื่อผลิตจิตวิญญาณที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกินร้อยละ 80 โดยปริมาตร Bourbon อาจกลั่นได้สองครั้งและมีอายุอย่างน้อย 2 ปีในถังไม้โอ๊ค ผลที่ได้คือการกลมกลืนของส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นไม้ซึ่งอาจบรรจุขวดออกมาจากกระบอกเดียวหรือปั่นจากถังจำนวนมากในชุดเล็ก ๆ
วิสกี้เหล้าเปรี้ยวใช้สูตร Bourbon แต่เริ่มต้นการบดด้วยของเหลือจากชุดก่อนหน้าเช่นเดียวกับการเริ่มต้นในขนมปัง sourdough ขั้นตอนการเคี้ยวเปรี้ยวให้ความหวานและรสชาติที่ลึกลงไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตรของถั่วขาวและเปรี้ยวจะปรับระหว่าง 40 และ 50 เปอร์เซ็นต์ (80 ถึง 100 proof) ในช่วงเวลาที่บรรจุขวด
การติดฉลาก
ชื่อ Bourbon ได้รับการควบคุมตามกฎหมายตั้งแต่ 1964 เท่านั้นดังนั้นผู้ผลิตจึงอยู่ในมณฑลอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเฉพาะ Bourbon ที่ผลิตในเคนตั๊กกี้อาจใช้ชื่อของรัฐบนฉลาก
วิสกี้เทนเนสซีใช้สูตร Bourbon แต่สุรากลั่นจะถูกกรองผ่านถ่านเมเปิ้ลเพิ่มส่วนที่แตกต่างกันไปเป็นรสชาติ ผู้ผลิตระบุว่า "เปรี้ยวบด" บนฉลากถ้าใช้กระบวนการนี้
หลายสังคมได้อุทิศให้กับการศึกษาวิญญาณของชาวอเมริกันเหล่านี้และการท่องเที่ยวของโรงกลั่นเป็นที่นิยมในเทือกเขาเทนเนสซีและเคนตั๊กกี้
