คำว่า "tiramisu" ซึ่งเป็นชื่อของขนมอิตาเลียนที่เป็นแก่นสารแปลว่า "รับฉัน" เป็นชื่อที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้ที่อุดมไปด้วยเอสเปรสโซที่แช่ในของหวาน ทารามิซูซูชิกับชีส mascarpone ช็อกโกแลตและครีมเสิร์ฟพร้อมเครื่องทำความเย็นหลายชั่วโมงเพื่อให้ชั้นสามารถหลอมรวมกันได้ สูตรดั้งเดิมเรียกเลดี้นิ้ว แต่คุกกี้ Margherite อิตาลีเป็นทางเลือกที่เหมาะสมเมื่อคุณไม่สามารถหานิ้วนางได้
Credit: Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images คุกกี้มาร์เกอริตสามารถใส่ไว้ในนิ้วนางได้
ความมุ่งหมาย
จุดประสงค์ของคุกกี้ใน tiramisu คือการดื่มกาแฟเอสเปรสโซที่เข้มข้นซึ่งจะทำให้คุกกี้นุ่มนวลและผสมผสานกับชีส marscapone เพื่อให้รสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของ tiramisu คุกกี้ไม่ควรแช่ในกาแฟอย่างสมบูรณ์ แต่ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ในขณะที่ของหวานตั้งอยู่ในตู้เย็นด้านในของคุกกี้จะนุ่มมากขึ้น แต่ปล่อยให้ insides แห้งป้องกันไม่ให้ทุกอย่างเปลี่ยนจากข้าวต้ม
Lady Fingers
นิ้วเลดี้มีน้ำหนักเบาและมีฟองน้ำนุ่ม ๆ ที่บีบลงบนถาดด้วยเส้นบาง ๆ ก่อนที่จะอบ ขนมปังต้นแบบคิดว่าผลที่อบคล้ายกับลายนิ้วมือที่ละเอียดอ่อนของผู้หญิงเพราะฉะนั้นชื่อ "lady fingers" พื้นผิวที่เรียบจะดูดซับเอสเปรสโซได้อย่างง่ายดายโดยยังรักษารูปร่างไว้ แต่ช่วยให้ tiramisu ไม่แน่นเกินไป
คุกกี้ Margherite
คุกกี้ Margherite เป็นรูปแบบของคุกกี้บาร์วานิลลาที่มีชื่อสำหรับน้องสาวของเจ้าของ บริษัท แถบคุกกี้มีรูปร่างคล้ายกับนิ้วนางยาวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขอบโค้งมน แต่ส่วนบนของคุกกี้จะมีลายหยัก คุกกี้ Margherite มีความหนาแน่นกว่านิ้วของผู้หญิงที่มีผิวคล้ายกับวานิลลาเวเฟอร์หรือคุกกี้เนย พวกเขาเป็นเหมือนคุกกี้จิ้มแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟในอิตาลีซึ่งทำให้พวกเขาเป็นผู้หญิงที่เหมาะกับการสวมใส่นิ้วมือแบบดั้งเดิม
ปรับ
ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 วินาทีสำหรับนิ้วนางแบบเปียกเพื่อดูดกาแฟเอสเพรสโซที่เพียงพอสำหรับ tiramisu ขณะที่คุกกี้ Margherite อาจแช่นานถึง 10 วินาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกัน ด้านนอกของคุกกี้ควรนุ่มนวลในการสัมผัสขณะที่ด้านในยังคงแห้ง แช่คุกกี้ไม่กี่ช่วงเวลาแตกต่างกันโดยเริ่มต้นเพียงประมาณ 5 วินาทีและเพิ่มระยะเวลาอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะถึงระดับการแช่ที่ต้องการ เปิดคุกกี้เพื่อให้คุณสามารถดูศูนย์กลางของคุกกี้หลังจากการทดสอบแต่ละครั้ง นี่คือการปรับเฉพาะที่คุณต้องทำกับสูตรดั้งเดิมของคุณเมื่อใช้คุกกี้ Margherite แทนนิ้วมือของผู้หญิง
