หั่นเป็นชิ้นแฮมเป็นฮิตในช่วงวันหยุด พวกเขาอร่อยนำเสนอที่สวยงามและเป็นหลักสูตรหลักที่ง่ายมากตั้งแต่พวกเขามาปรุงสุกแล้ว ผู้ผลิตแฮมหอยเกลียวแนะนำให้บริการในอุณหภูมิห้อง แต่หลายคนชอบแฮมร้อน การให้ความร้อนแก่แฮมในลักษณะที่ช่วยให้ชื้นอาจเป็นเรื่องท้าทาย แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น
เครดิต: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
สามคีย์เพื่อแฮมที่สมบูรณ์แบบ
มีสามปุ่มที่จะทำให้หมูหั่นบาง ๆ เป็นเกลียวเมื่อให้ความร้อนอีกครั้ง ก่อนอื่นคุณไม่ควรให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงเกินไป คุณอาจคิดว่า cranking เตาอบที่อุณหภูมิสูงจะหมายถึงแฮมที่แสนอร่อยของคุณสามารถใช้ได้สำหรับแขกที่หิวของคุณได้เร็วขึ้น แต่คุณจะจบลงด้วยยากเหน็บแนมแฮมที่น่าผิดหวัง
ให้ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ทุกที่ตั้งแต่ 275 จนถึง 325 องศา F. เป็นสิ่งที่ดี ปัจจัยสำคัญที่สองคือเวลา อุ่นแฮมเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีต่อปอนด์เนื้อ ถ้าน้ำหนักของเนื้อสัตว์ของคุณไม่ได้ออกมาเป็นตัวเลขกลมให้ดีให้หมุนรอบเมื่อคำนวณเวลาในการฟื้นฟู ดีกว่าที่จะจบการตรวจสอบเตาอบของคุณหลายครั้งกว่าที่จะทำให้เนื้อมากเกินไป
สุดท้ายการอุ่นความร้อนของแฮมด้วยการเพิ่มความชุ่มชื้นในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิทจะช่วยให้แน่ใจว่าชามและชุ่มชื้นเมื่อดึงออกจากเตาอบ วางแฮมลงในกระทะย่างด้านแบนลง เทน้ำลงไปในกระทะ ปิดบังแฮมและกระทะด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างสำหรับอากาศร้อนในเตาอบเพื่อแทรกซึมสู่สภาพแวดล้อมที่ชื้นของแฮม
USDA ให้คำแนะนำแก่คุณว่าอุณหภูมิภายในของเกลียวหั่นเป็นเกลียวที่อุ่นขึ้นควรสูงถึง 140 องศา F. เพื่อความปลอดภัยของอาหารที่ดีที่สุด คุณสามารถตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าแฮมของคุณได้ถึงอุณหภูมิโดยการติดกับเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เมื่อคุณคิดว่ามันจะทำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ไม่ได้สัมผัสกับกระดูกหรือคุณจะได้อ่านอุณหภูมิภายในของแฮมที่ไม่ถูกต้อง
ถ้าคุณทำเคลือบหรือถ้าแฮมมาพร้อมกับแพ็คเก็ตของเคลือบจากผู้ผลิตไม่ได้ใช้มันก่อนที่จะอุ่น แทนความร้อนมันแยกต่างหากและใช้หลังจากที่คุณได้อุ่นแฮมในเตาอบก่อนที่จะนำเสนอให้กับแขกของคุณ
