น้ำซุปเนื้อช่วยให้ซุปเคี่ยวและซอสที่อุดมไปด้วยรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนของเหลวอื่น ๆ เช่นไวน์หรือน้ำเพื่อปรุงอาหารปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเช่นผัดทอดและsautés แต่บางครั้งน้ำซุปเนื้อวัวแบบโฮมเมดหรือคุณภาพสูงในเชิงพาณิชย์ไม่ได้อยู่ในมือซึ่งในกรณีนี้คุณอาจจำเป็นต้องหาวัตถุทดแทน นอกเหนือจากการผสมและผงแล้วยังมีน้ำซุปอื่น ๆ ที่สามารถนำไปทำซ้ำลักษณะของน้ำซุปเนื้อ
เครดิต: olgakr / iStock / GettyImages Broth Broth Substitutions
เนื้อวัวเป็นน้ำและรสชาติน้อยกว่าน้ำซุปเนื้อ ความแตกต่างระหว่างสต็อกและน้ำซุปลงมาเพื่อปรุงรส: หุ้นไม่ได้ปรุงรส กับเกลือหรือเครื่องเทศในขณะที่ broths เป็น สต็อกเนื้อสามารถนำมาใช้เป็นอาหารทดแทนโดยตรงสำหรับน้ำซุปเนื้อหรือสามารถปรุงรสเพื่อให้น้ำซุปได้อย่างรวดเร็ว
การเปลี่ยนเนื้อวัวลงในน้ำซุปเนื้อ:
เติมน้ำองุ่นแดงรวมทั้งสมุนไพรสดหรือแห้งและเกลือลงในสต็อกเนื้อ
นำมาต้มให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาทีเพื่อดึงกลิ่นทั้งหมดออกจากเครื่องเทศ
สายพันธุ์สต็อก - ตอนนี้น้ำซุป - เพื่อเอาเครื่องเทศและใช้เป็นคุณจะน้ำซุปเนื้อ
ก้อน Bouillon เป็นก้อนขนาดเล็กของเครื่องปรุงเข้มข้นสูง พวกเขาสามารถละลายในน้ำเพื่อน้ำซุปเนื้อโดยประมาณ ก้อน Bouillon ใช้เครื่องเทศมาก - ธรรมชาติและผลิตในเชิงพาณิชย์ - และบ่อยครั้ง เกลือจำนวนมาก เพื่อสร้างรสชาติของน้ำซุปเนื้อ ในขณะที่ความเค็มและเครื่องเทศบางส่วนจะมีลักษณะคล้ายกันน้ำซุปเนื้อส่วนใหญ่มักขาดความลึกของรสชาติที่เกี่ยวข้องกับน้ำซุปที่แท้จริง ในการใช้ให้ละลายก้อนหนึ่งในถ้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน 1 เพื่อทดแทนถ้วยน้ำซุปที่มีขนาด 1
ฐานเนื้อมีความคล้ายคลึงกับก้อนซุปเนื้อ แต่มีรสลึกและเข้มข้นขึ้น เนื้อวัวซึ่งขายได้โดยการวางและต่างจากลูกวัวเนื้อมักประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อวัวเข้มข้นเพื่อให้ได้รสชาติที่พึ่งพาเกลือได้น้อยลง เมื่อต้องการใช้ละลาย 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะของฐานในถ้วยน้ำร้อน 1 ปริมาณที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งที่คุณต้องการเนื้อวัวของคุณ "น้ำซุป" ที่จะ
